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全自动凉茬机:酿酒工作中的下沙指什么

白酒是由酿酒设备消费酿造而来，依据消费工艺的不同被分为许多种，如：酱香型白酒、浓香型白酒、幽香型白酒等，这里要说的是酱香型白酒与其他的制造工艺不同，这是由于酱香酒在整个消费过程不添加任何外来物质，酱香酒比其它香型的白酒更安康，酱香酒消费工艺共同，消费周期长(5年以上)，浓香酒中恰当参加酱香酒能够进步浓香酒的和口感。

全自动凉茬机需求留意的是在酱香型白酒的酿造过程中有一个较为重要的步骤叫“下沙”，全自动晾床供应，下面就一同来理解下什么是“下沙”吧。

酱香型白酒消费工艺较为特殊，酿酒全自动凉茬机价格，原料高粱称之为“沙”。用曲量大，曲料比为1:0.9。一个消费酒班一个条石或碎石发酵窖，窖底及封窖用泥土。分两次投料，投料占总量的50%，称为下沙。发酵1个月后出窖，再第2次投入其他50%的粮，称为糙沙。原料仅少局部粉碎。发酵1个月后出窖蒸酒，以后每发酵1个月蒸酒1次，只加大曲不再投料，共发酵7轮次，历时8个月完成1个酿酒发酵周期。

酒糟的翻转过程自动化

酒糟在传送带上运转过程中，为了达到均匀不结团的目的，在设备上部增加了翻转搅拌装置，物料在运转时通过搅拌的不断翻转使得物料变得松散，不结团，同时在加曲后的翻转使得物料的均匀性完善，全自动凉茬机定义，在物料落入接料斗前再次进行翻转混合，进一步的实现了物料的均匀混合，---了入窖池后的发酵效果，整个的过程由4台电机带动搅拌自动完成，与传统的人工翻转人工堆积相比即节省了劳动力又提高了产品。

酒糟的加曲过程自动化传统的酒糟加曲完全是在人工的操作下完成，工人们先把曲粉放---置，再用酒糟混合后用工具配以手工操作撒入酒糟表面，占用人力物力的同时也会出现混合添加的不均匀性出现，该自动化设备在酒糟冷却降温至工艺温度后，由电机控制操作完成曲粉的添加，不锈钢全自动凉茬机操作，根据酒糟的重量以及工艺的配比要求调整好加曲速度，使得曲粉在酒糟的冷却运转过程中自动添加完成，之后通过调制器的搅拌，达到物料均匀混合的目的。