酿酒吊锅怎么安装的-酿酒吊锅-文轩机械

酿酒吊锅中各配套设备的维修保养。

  酿酒吊锅各配套设备包括电机、电动执行器、仪器、仪表等的维修保养详见各自的使用说明书。这些使用说明书都由各配套制造厂家提供，本制造厂将这些说明书随机装箱提供给用户。

    机壳维修：除定期检查机壳与进气室内部是否有---的磨损，清除---的粉尘堆积之外，这些部位可不进行其他特殊的维修。定期检查所有的紧固螺栓是否紧固，对有压紧螺栓部的风机，将底脚上的蝶形弹簧压紧到图纸所规定的安装高度。

     风机维护：使用环境应经常保持整洁，风机表面保持清洁，进、出风口不应有杂物。定期消除风机及管内的灰尘等杂物。只能在风机完全正档情况下方可运转，同时要保持供电设施容量充足，电压稳定，吊锅酿酒，严禁缺相运行，供电线路必须为线路，不应长期用临时线路供电。

风机在运行过程中发现风机有异常声、电机------、外壳带电、开关跳闸、不能起动等现象，应立即停机检查。不允许在风机运行中进行维修。检修后应进行试运转五分钟左右，确认无异常现象再开机运转。

    根据使用环境条件不定期对轴承补充或更换润滑油脂（电机封闭轴承在使用寿命期内不必更换润滑油脂），为---风机在运行过程中的---的润滑，加油次数不少于1000小时/次，封闭轴承和电机轴承，加油用zl–3锂基润滑油脂填充轴承内外圈的2/3。严禁缺油运转。

风机应贮存在干燥的环境中，避免电机受潮。风机在露天存放时，应有防雨措施。在贮存与搬运过程中应防止风机磕碰，以免风机受到损伤。

由于冬季气温低，天然酵母菌、霉菌和有益的酿造微生物很少。地窖里的蒸汽设备冬天很难加热。另外，门窗密封，室内通风不好，导致设备排潮排酸。光滑度等许多因素也会影响正常发酵。酿酒吊锅冬季蒸酒要注意什么，才能---冬季的稳定生产和？

提高入池温度；一般情况下，进入酒窖的温度决定了发酵速度和上火温度。只有控制入池温度，掌握坑温升，才能适应微生物的生长和代谢。因此，冬季温度低，种子的干燥和混合稍有---，醅温的温度会迅速下降。

增加入池淀粉浓度；在白酒的生产过程中，酿酒吊锅怎么安装的，淀粉是发酵过程中的基本物质。为了满足冬季发酵醅温发酵过程中对足够热量的需要，采用增加入池淀粉浓度的方法，增加微生物的活性，酿酒吊锅，从而---产品的产量。

加大用曲量：在发酵过程中，大曲是一种---多种微生物的粗酶制剂。由于冬季后原料增加，淀粉含量会相应增加。酿酒吊锅为了---糖化发酵的有效进行，需要增加大曲的用量以满足发酵需求。

控制入池水分：考虑到冬季温度低，水分蒸发少，且当年使用的新粮大多是含水量高的，需要对坑内进行试水，并且酌情使用水。不要盲目添加。一般情况下，含水量过高，吊锅酿酒怎么样，醅温发粘，孔隙率小，醅温含氧量小，兼性酵母不能生长繁殖。

冬季也是酿酒吊锅的高产季节，但如果醅温中的酸度过低，会影响酸醇酯化，使酒体香气不那么浓，甚至主香也不---，这是因为低温慢发酵导致酸度小幅上升，出酒异常。在大部分发酵过程中，保持较高的酒精含量和适当的酸度对酯类的生产起着重要作用，也有利于降低排产。